做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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