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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。