做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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