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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。