做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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