做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油(you)六成(cheng)热(re)下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一(yi)个半小时(shi),下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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