做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲(bao)里的清水(shui),放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他材料,武火(huo)煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲(bao)一个半小时,下盐调(diao)味(wei)即可(ke)品尝。
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