做(zuo)法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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