做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍(pai)裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水(shui),放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武火(huo)煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时,下盐(yan)调(diao)味即可品(pin)尝(chang)。
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