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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软(ruan)，拍裂一(yi)小块(kuai)姜(jiang)，热锅，用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍，放两勺(shao)油(you)，待油六(liu)成热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的(de)清水(shui)，放(fang)入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和其他材料(liao)，武火煮沸，转中(zhong)小火煲一(yi)个半小时(shi)，下(xia)盐调(diao)味即可品尝。